Generacijska tradicija
Naša pot se je začela leta 1992, ko je družina Lisjak odprla eno prvih oljarn v Istri in s tem postavila pomemben mejnik v dediščini oljčnega olja v regiji.
V letu 2023 smo ponosno predstavili našo novo blagovno znamko ''Gregor Lisjak'', butično linijo vrhunskih ekstra deviških oljčnih olj, ki jih Gregor Lisjak in njegova družina ustvarjajo iz oljk, pridelanih na našem posestvu v Krkavčah, ki se ponaša z več kot 1500 oljčnimi drevesi.
Odkrijte kakovost in tradicijo z našim ekstra deviškim oljčnim oljem, kjer vsaka kapljica pripoveduje svojo zgodbo. Naše oljčno olje, pridobljeno iz s soncem obsijanih nasadov in natančno predelano, se ponaša z bogatim, robustnim profilom okusa, ki povzdigne vsako jed. Zavezani smo k trajnosti in kakovosti, kar pooseblja srce istrske dediščine ter skrbomo za to, da je vsaka steklenica dokaz umetnosti pridelave oljčnega olja.
Posestvo oljčnih nasadov
Na našem posestvu gojimo pestro paleta sort oljk. Nasadi se razprostirajo predvsem na območju Krkavč, z dodatnimi nasadi tik nad Portorožem .
Edinstven terroir Krkavč, z bogato zemljo in idealnim podnebjem, prispeva k izjemnemu okusu in aromi našega oljčnega olja. Zavezani smo k trajnostnim praksam, zaradi česar je naša proizvodnja okolju prijazna, medtem ko zagotavljamo vrhunski izdelek, ki odraža našo predanost kakovosti in izdelavi.
S trgatvijo običajno pričnemo konec meseca septembra in oljke v nekaj urah predelamo v lastni oljarni. Da bi zagotovili najvišjo kakovost, oljčno olje takoj po predelavi filtriramo in hranimo v 1000-litrskih sodih pri idealnih temperaturah in ga hranimo pod dušikom, tako da oljčno olje ni v stisku s kisikom ter tako ohrani izvrsten okus in svežino.
Oljarna brez odpadkov
V naši oljarni smo ponosni na zavezanost k trajnosti, saj zagotavljamo, da se vsi odpadki, ki nastanejo v našem procesu, premišljeno vrnejo v naravo, s čimer negujemo zemljo, ki nam daje naše oljke. Zavedamo se neizmerne vrednosti človeškega dotika v vsaki fazi pridelave, zato smo tesno vključeni v skrbno nego vsake oljke, ki pride v našo oljarno. Naša predanost odličnosti pomeni, da vsako oljko obravnavamo z največjim spoštovanjem in predelamo najboljše ekstra deviško oljčno olje za naše stranke. Vaše zadovoljstvo je za nas izrednega pomena, zato si prizadevamo zagotoviti izdelek, ki odraža našo strast in skrb za kakovost in okolje.
Klet oljčnega olja
Po predelavi oljčnega olja v naši oljarni sledi filtriranje olja, kar je ključen korak pri zagotavljanju njegove čistosti in izjemne kakovosti. Ta skrbni postopek filtracije odstrani morebitne nečistoče in omogoči, da zasijejo pravi okusi in hranilne snovi oljk. Filtrirano oljčno olje hranimo v naši kleti, v sodih, ki zagotavljajo optimalne pogoje za shranjevanje. Tukaj, v nadzorovanem okolju, olje elegantno zori ter je pripravljeno, da z vsako kapljico obogati vaša kulinarična doživetja.
Priprava in stekleničenje
Ponosni smo na vrhunsko opremo za polnjenje oljčnega olja, ki zagotavlja, da je vsaka steklenica, ki zapusti našo klet, brezhibne kakovosti. Naša najsodobnejša tehnologija polnjenja priporomore k ohranjanju bogatih okusov in živahne svežine naših vrhunskih oljčnih olj. Z natančno pozornostjo do detajlov in zavezanostjo k odličnosti zagotavljamo, da vsaka skrbno zapakirana steklenica odraža našo strast do kakovosti in našo predanost zagotavljanju izjemnega izdelka.